23 Haziran 2010 Çarşamba

MERCİMEKLİ KÖFTE

Uzun zamandır bir tarif paylaşmadığımı fark ettim ve yapmaktan bıkmadığım,tadına doyamadığım MERCİMEKLİ KÖFTE
tarifimi yazmak istedi canım,inşallah dener ve beğenirsiniz dostlar.
AFİYET OLSUN
şimdiden
Malzemeler:


•1 su bardağı kırmızı mercimek

•1 litre su

•2 su bardağı ince bulgur

•2 baş kuru soğan

•1 çay bardağı zeytinyağı

•1 yemek kaşığı biber salçası +1/2 yemek kaşığı domates salçası

•1 çay kaşığı karabiber

•arzuya göre pulbiber ve baharatlar

•1 çay bardağı limon suyu

•1 demet maydanoz

•6-7 sap yeşil soğan

•1,5 tatlı kaşığı tuz

•marul veya roka



Hazırlanışı:


1. Kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)



2. Bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın, kabın üzerini  kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.



3. Bu arada kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın, bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. Salçasını ekleyin.,karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın.



4. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.



5.Yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın.


6. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ve limon suyunu ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin.  (Kıvamı sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz)  cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)



7. Servis tabağına marul veya istenilen yeşillikleri yayıp üzerine köfteleri dizin.

Afiyet olsun.

1 yorum:

  1. hımm olsa da yesem şimcik bu lezzet :) ellerine sağlık..

    YanıtlaSil

Yorum yazan eller dert görmesin

FEEDJIT Live Traffic Feed

LinkWithin

Blog Widget by LinkWithin

Blog Arşivi

Sesli Sozluk: Seslisozluk.com

Antalya'da Yaşamı Kolaylaştıralım

Ev yemeği istiyorum,
Evime temizlikçi bayan arıyorum,
Evime gelsin kuaför,manikür,pedikür,

Mail atmanız yeterli tüm hizmetler kapınızda...
ozgurvahide@hotmail.com